Alimentos que no subían de precio ahora pegan un salto y preocupan a los supermercadistas

Los precios de los alimentos básicos que venían contenidos comenzaron a registrar aumentos significativos en mayo, con remarcaciones que van del 4% al 17%, según informaron fuentes del sector supermercadista a iProfesional. “Hay novedades en casi todos los frentes”, advirtió el director de una cadena de supermercados, mientras que otro gerente señaló que “se mueve todo” y que “suben más los productos que venían tranquilos”.

Las nuevas listas de precios que están sacando las principales fábricas —desde Molinos Río de la Plata a Arcor y Mastellone— impactan de lleno en la canasta familiar. Los incrementos oscilan entre el 4% y el 17%, siendo el arroz blanco uno de los productos que más subió, con alzas de hasta el 17% según la presentación.

¿Qué productos lideran las subas?

En el rubro lácteos, las remarcaciones llegan al 8%, con yogures, postrecitos y leche en polvo como los más afectados. El café instantáneo, que en un 95% es importado, promedia un 7% de aumento, un dato llamativo considerando que el dólar se mantiene por debajo de los $1.400 e incluso cotiza más abajo.

Los fideos, con marcas emblemáticas como Luchetti y Matarazzo, registran subas del 4% al 7%. Las yerbas ajustan un 5% promedio en un solo mes, mientras que las harinas trepan entre el 4% y el 7%. Otros rubros, como las tapas de tartas y empanadas, aumentan un 7%, y las gelatinas, un 14% promedio.

La carne, la excepción que alivia

La “buena noticia” para el Gobierno y los consumidores es que el precio de la carne se mantiene sin grandes modificaciones, lo que ayudará a enfriar el índice de inflación de mayo. Según el REM, la inflación de este mes volverá a superar cómodamente el 2%.

Los incrementos de mayo arrancan en el 3% que Mastellone aplicó a sus productos, con subas que suelen ser mensuales. En los aceites, las remarcaciones fueron del 5%, en línea con lo que ocurre mes a mes. “No se toman prácticamente ningún recreo”, grafica el mismo director supermercadista.

¿Por qué suben los precios?

Detrás de estos aumentos, que están por encima del promedio de los últimos meses, hay distintos factores. El primero es el alza del precio internacional de las materias primas, vinculada a las tensiones en Medio Oriente. El trigo subió entre 17% y 20% desde febrero, un encarecimiento que ahora empieza a impactar en las nuevas listas.

El arroz también acumula tres meses consecutivos de alza a nivel internacional: en abril, el incremento global fue del 1,9%, según la FAO. Además, el costo de la logística se incrementó notablemente por el alza en el valor del barril de petróleo, lo que derivó en un encarecimiento de los envases de plástico o cartón y de las tintas utilizadas para empaquetar los productos.